Молочный продукт и способ приготовления

Abstract

1. Молочный продукт, содержащий наполнители и предпочтительно сливки, отличающийся тем, что указанные наполнители гомогенно и стабильно распределены внутри указанного молочного продукта, и тем, что не содержит желатинообразующего средства и/или загустителя в количестве, достаточном для придания вязкости или консистенции, которая(ые) позволяет(ют) удерживать наполнители в виде гомогенной и стабильной взвеси. ! 2. Молочный продукт по п.1, отличающийся тем, что является молочным десертом. ! 3. Молочный продукт по п.1 или 2, отличающийся тем, что содержит желатинообразующее средство и/или загуститель в количестве по отношению к общей массе продукта предпочтительно менее 0,3 масс.%, предпочтительно менее 0,1 мас.%, и еще предпочтительнее совсем не содержит таких веществ. ! 4. Молочный продукт по п.1 или 2, отличающийся тем, что его выбирают из крем-брюле, заварных кремов, яичных кремов, яично-молочных кремов, муссов и шарлоток. ! 5. Молочный продукт по п.1 или 2, отличающийся тем, что содержит сливки с содержанием жирного вещества не менее 30 мас.%. ! 6. Молочный продукт по п.1 или 2, отличающийся тем, что наполнители выбирают из порошков специй, порошков орехов, цукатов в кусочках, шоколада в кусочках, шоколада в стружках, сухофруктов, сублимированных фруктов и цитрусовой цедры. ! 7. Молочный продукт по п.1 или 2, отличающийся тем, что наполнители выбирают из ванильных зерен, ванильной крошки, порошков грецких орехов, порошков лесных орехов, порошков фисташек, порошков миндаля, порошков орехов кешью, порошков арахиса, порошков орехов макадамия, цукатов в кусочках, изюма, кураги, сушеных слив, фиников, инжира, сублимированной клубники, сублим

Claims

Description

Topics

    Download Full PDF Version (Non-Commercial Use)

    Patent Citations (0)

      Publication numberPublication dateAssigneeTitle

    NO-Patent Citations (0)

      Title

    Cited By (1)

      Publication numberPublication dateAssigneeTitle
      RU-2554466-C1June 27, 2015Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" (национальный исследовательский университет) (ФГБОУ ВПО "ЮУрГУ" (НИУ))Биойогурт функционального назначения